チーズを使った料理
  • チーズを使ったレシピ④
春野菜のタルト
<材料>

パイ皮...1枚
たまねぎ...1/2個
グリーンアスパラ...適量
ベーコン...4本
菜の花...適量
全卵...1個 卵黄...1個分 生クリーム...250cc 粉チーズ...適量 たらの芽(お好みで)...適量
ふきのとう(お好みで)...適量

<作り方>

１．パイ皮をタルト型に入れて休ませておく。

２．ベーコンと玉ねぎをクタクタになるまでバターで炒め、型に敷き、春野菜を並べて入れる。

３．全卵・卵黄・生クリーム・チーズを良く混ぜ、塩・コショウ(分量外)少々をして型に流す。

４．220度のオーブンへいれ 約２０分焼き、アルミホイルをかぶせたら160度に下げて、さらに20分焼いたらできあがり。

ライスコロッケ
<材料>

ご飯...400g
玉子...適量
トマトケチャップ...20g
プロセスチーズ（角切りスライス）...40g
粉チーズ...8g
パン粉...適量
小麦粉...適量
<ソース>

ソーストマトケチャップ 120cc
ウスターソース 30cc
 <作り方>

１．ご飯の中にケチャップと粉チーズを混ぜ合わせて冷ます。

２．ご飯を50g、丸い抜き型（直径9cm×高さ3.5cm）にひきつめる。

上にプロセスチーズをひきつめ、その上にご飯50gをさらにひきつめる。

３．丸くぬいたご飯を、冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

４．ご飯を、小麦粉、とき玉子、パン粉の順に衣をつける。

５．熱したフライパンにサラダ油を入れ、炒めるように色づけ。
表面がきつね色になったら裏返して180℃のオーブンで5から10分焼き上げる。


<ソース>

１．ケチャップの中にウスターソースを混ぜ合わせる。

２．焼きあがったライスコロッケを更に盛り付けて、ソースをかけて完成。