チーズを使った料理
  • チーズを使ったレシピ②
さっぱりティラミス　（４人前）

<材料>

クリームチーズ...200g
卵黄...2個分
グラニュー糖...50g
生クリーム...100ml
ココア...適量
ビスケット...6,7枚
（ビスケットは何でもよい。
カステラでもOK!）


<コーヒー液>
コーヒーの粉...大さじ1.5
水...80ml
ブランデー...大さじ2
ミントの葉...適量


<作り方>

１．コーヒー液の材料を混ぜておく。
２．クリームチーズをボールに入れて、常温に戻しておく。
３．ビスケット（又はカステラ）を割り、グラスに入れておく。
４．ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
５．他のボウルに生クリームを入れ、角が立つ程度まで泡立てる。
６．クリーのフィンガービスケットにコーヒー液を全体にしみ込ませる。
７．６．にクリームを流し入れ、表面を平らにする。
８．食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
９．表面全体にココアを茶こし等で振り、ミントの葉を飾る。

 

ベイクドチーズ　（４人前）

<材料>

クリームチーズ...200g
砂糖...40g
全卵...100g
レモン果汁...10g
牛乳...20g
小麦粉...10g
<作り方>

下準備
オーブンを180℃に温めておきます。

１．小麦粉をふるっておく。
２．クリームチーズに砂糖を加えて練り合わせます。
３．全卵を少しずつ入れ、よく混ぜます。
４．レモンと牛乳を順に加えて混ぜます。
５．最後にふるった小麦粉を混ぜ合わせます。
６．パウンド型に流します。
７．180℃に熱しておいたオーブンに入れます。
８．アルミ箔をかぶせて焼きます。
型の大きさにもよりますが25分程度です。